ピザ生地の簡単発酵無しの簡単ピザ生地?イーストなし!発酵なしピザ生地?

公開日:  最終更新日:2018/03/17



美味しいピザのお店はたくさんありますが、お家で食べるピザ
と言えば宅配ピザや冷凍ピザが定番という人も多いでしょう。
チーズやトマトソース、具材がたっぷりで美味しいピザですが、
家で手作りするのはかなり難しそうです。

しかし発酵なしで簡単に作れるピザ生地レシピがあるので、ぜ
ひ挑戦してみてはいかがでしょう。


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ピザ生地 簡単 発酵無しの簡単ピザ生地?

イタリア生まれのピザは、日本ではもちろん世界中で人気の料
理ですね。日本では宅配ピザや冷凍ピザが人気ですが、たまに
は自宅でも本格的にピザ生地から作ってみたいものです。

チーズやトマトソース、さらにバラエティ豊かな具材が目を引
くピザですが、ピザの美味しさを支えているのはピザ生地です。
イタリア料理専門店などの本格的な美味しいピザも、ピザ生地
にこだわっていますね。

ピザ生地は小麦粉や水、塩や砂糖、オリーブオイルにイースト
を混ぜ合わせ、こねた後に寝かせて発酵させるという工程が必
要です。この発酵させるというひと手間が、ピザ生地作りの敷
居を高くさせてしまいますね。

しかし発酵いらずで手軽に作れるピザ生地レシピもありますよ。
発酵無しの簡単ピザ生地レシピをご紹介しましょう。まずボウ
ルの中に強力粉200グラム、ベーキングパウダー10グラム、砂
糖15グラムに塩5グラムを入れて泡だて器でしっかり混ぜ合わ
せます。

そこに水200CCを加えて、さらにしっかり混ぜてひとまとまり
になったらサラダ油を大さじ1ほど加えます。油が生地に馴染
んで滑らかになるまで混ぜます。
伸びるような生地になれば、オッケーです。

オーブンの鉄板にクッキングシートを敷いて生地を広げ、濡ら
したスプーンなどで鉄板に均一になるように伸ばしていきまし
ょう。伸ばした生地の上にピザソースを塗って、ピーマンやベ
ーコン、チーズなどを彩りよく乗せていきます。

250度に余熱しておいたオーブンで10分から12分ほど焼きます。
チーズにこんがり焼き色がつけば完成ですよ。オーブンの鉄板
いっぱいに焼き上げたピザなどで、食べる時には好きな大きさ
にカットして食べましょう。

カットしたピザをラップで包んで冷凍しておけば、食べたい時
にいつでも温めるだけで気軽に食べることが出来ますよ。発酵
なしでももっちり、ふんわりの美味しいピザ生地が完成します。


ピザ生地 簡単 5分でできる薄力粉DEピザ生地?

ピザ生地と言えば強力粉を使いますが、強力粉がなくても大丈
夫です。ケーキやてんぷらの衣などで使う薄力粉ならどこの家
庭にもあるかと思いますが、この薄力粉でもピザ生地が作れま
すよ。

薄力粉でオッケー、発酵も不要の手軽に5分で出来るレシピが
あるのでご紹介しましょう。薄力粉100gラムとベーキングパウ
ダー5グラム、砂糖と塩はそれぞれ小さじ半分、オリーブオイ
ルは大さじ1用意します。

それぞれきちんと計量することが大切ですよ。オリーブオイル
はサラダ油でも代用できます。これをボウルに入れて菜箸で軽
くかき混ぜて、そこにぬるま湯を加えます。

ぬるま湯は50CC必要ですが、まずは4分の1くらいを投入して菜
箸でかき混ぜます。しばらくかき混ぜてから、残りのぬるま湯
を入れて菜箸でかき混ぜたら、今度はしっかりと手でこねます。

耳たぶくらいの塊になるまで、手でしっかりとこねていきまし
ょう。耳たぶほどの固さになり、生地の表面にツヤが出てきた
ら完成です。生地は好みの大きさに丸く伸ばして、好みの具材
を乗せてオーブントースターでこんがり焼けばオッケーです。

このレシピならピザ生地作りもかなり身近なものになりますね。
お子さんも一緒に作れると人気のレシピです。


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ピザ生地 簡単 イーストなし!発酵なしピザ生地?

イーストも発酵もなし、簡単に作れるヨーグルトを使ったアイ
デアレシピもありますよ。こちらもかなり簡単なレシピで本格
的なピザ生地が完成するのでおすすめです。

まず強力粉100グラムと薄力粉40グラム、砂糖大さじ2、塩小さ
じ1と、粉類をボウルに入れて泡だて器で混ぜていきます。こ
こにヨーグルト大さじ4を加えます。
ヨーグルトは透明な上澄みのところを入れます。

ここがイースト菌の代わりになるのですね。粉にヨーグルトを
加えると、ぼろぼろとしてきますよ。さらにここにオリーブオ
イル大さじ4を回し入れて、手でまとめます。
生地を折り込むようにしながら、こねてまとめていきましょう。

丸めた生地を綿棒を使って好みの厚さに伸ばしていきます。ク
リスピーピザにするなら、この生地を半分にして2枚のピザ生
地が出来ます。ここでフォークでまんべんなく小さな穴を開け
ておくと、焼いた時に生地が縮まないのでひと手間加えてみま
しょう。


まとめ

好きな具を乗せてオーブントースターでこんがり焼き上げれば
本格ピザの完成です。ここで紹介したレシピなら、自宅でも気
軽にピザ生地から手作り出来ますよ。発酵の手間なしで本格的
なピザが楽しめるので、ぜひ試してみて下さいね。

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