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ビール・地ビール・発泡酒
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大草昭文芸社この著者の新着メールを登録する発行年月：2000年12月登録情報サイズ：単行本ページ数：244pISBN:9784835510750【内容情報】（「BOOK」データベースより）ビール全般にわたり、その歴史、製造方法、特徴をわかりやすく解説。また、ビール王国ドイツのビール見聞記や、発泡酒・地ビールについても詳しくレポート。この本を読めば、もっとビールがおいしくなる。【目次】（「BOOK」データベースより）第1章 日本のビール史と酒税法（ストックビール詣で／日本の麦酒税の歴史／ドイツのビール税の歴史／副原料とビールの性質）／第2章 発泡酒創世紀とそのルネッサンス（発泡酒誕生物語／イモビールのルネッサンス）／第3章 地ビールについてあれこれ（米国のクラフト・ブルーイング／ドイツのガストハウス・ブラウエライ）／第4章 定番ビールの歴史と現状（ケルシュ／アルト／ミュンヒナー／ピルスナーとピルス／ヴァイスビヤ）【著者情報】（「BOOK」データベースより）大草昭（オオクサアキラ）1934年生まれ。1957年九州大学農学部農芸化学科卒、朝日麦酒（株）入社。吾妻橋工場を振り出しに、工場、研究所、本店の原料・資材・製麦・醸造・品質管理・技術情報・品質保証など歴任。1994年定年退職後、外食部門の顧問として「東京地ビール」の立ち上げに参画、ついに「ビールの揺り籠から天国まで」を達成。1999年社史資料室顧問を最後に43年余のアサヒビールを卒業。Gesellschaft f¨ur die Geschichte und Bibliographie des Brauwesens E．V．（G．G．B．）会員。JRCA品質システム審査員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。本 > 科学・医学・技術> 工学> その他
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nodata
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